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培训时间： 2023-06-06 至 2023-06-07结束

培训地点：济南市感官分析研究中心（具体详情请咨询客服）

培训机构：

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会培动态都知晓

培训简介

感官分析是用感觉器官对产品感官特性进行评价的科学。在满足市场和消费者的需求下，需要不断提高感官分析方法的实用性和适用性，在科学准确的基础上选择适合的感官分析方法才是王道。

为响应广大学员的学习需求，进一步提升企业人员感官分析专业水平，食品伙伴网推出《感官分析实操系列培训》，针对实际需求，从基础到规范、从理论到实操、从数据到分析、从结果到总结，帮您实现：1、根据实际问题可准确选择合适的检验方法；2、掌握实施步骤及注意事项，顺利进行实验；3、准确分析数据得出结论。

本期培训介绍感官实验设计与数据分析。

感官实验设计是感官分析中一个非常重要的主题。感官评价是基于人的感觉测量，易产生误差。科学的实验设计以最大限度地减小或控制误差，提供检验效率。合理的实验设计可以提高实验数据有效性、重复性及重现性。只有获得有效数据，才能称之为实验成功，可见感官实验设计的重要性。

数据分析同样重要。实验完成，如何有效的分析实验数据，获得想要的结果，就要借助统计分析的相关方法。在实验设计时，也要考虑到数据分析。在感官分析中，这也是比较难的一部分。

主办单位：食品伙伴网

课程特点：

实验设计，科学合理开展感官实验；

数据分析，系统学习如何解读数据；

专家团队，感官实际应用与您为伴。

培训内容

日期	时间	课程安排	课程讲师
第1天	8:50-9:00	开班仪式
	9:00-12:00	专题培训1：感官实验设计与数据分析的重要性（1）感官实验的基本条件和影响因素（2）统计分析在感官评定中的作用专题培训2：感官方法中的统计方法（1）感官分析中的基本统计方法（2）感官分析中的复杂统计分析（3）多元数据图表示法（4）常用感官检验法的数据分析方法举例 ——学习如何收集数据，处理数据以及数据如何去解读	济南大学张晓伟
	12:00-13:30	午餐&休息
	13:30-17:30	实操培训 1：感官评价员筛选实验设计及数据分析（1）感官评价小组建立的基本方法；（2）感官评价员筛选测试 a—味觉物质匹配检验；（3）感官评价员筛选测试 b—味觉感受强度辨别检验；（4）讨论与答疑。实操培训2：差别检验&标度与类别实验设计及数据分析（1）利用成对比较法判断两种样品的味觉差异；（2）利用标度法判断两种市售样品的感官差异；（3）利用排序检验法评判不同品牌的同类产品嗜好差异；（4）讨论与答疑。 ——主要是基础统计分析（假设检验等）、数据解读（二项式分布、方差分析、friedman检验等）	浙江工商大学毛岳忠
第2天	8:30-12:00	实操培训 3：描述性分析实验设计及数据分析（1）利用感官剖面检验对特定产品进行分析。（2）讨论与答疑。 ——主要是多元统计分析（主成分分析等）、数据解读（pca图等常见图解读）、相关图的绘制（蜘蛛图、pca图）	浙江工商大学毛岳忠
	12:00-13:30	午餐&休息
	13:30-17:00	专题培训4：感官检验方法选择原则及感官实验报告的撰写（1）感官检验方法选择的原则（2）感官检验报告的撰写实操培训4：以企业实际项目为例，选择试验方法并设计测试方案——实验设计、样品制备、样品提供、评价员评价、结果分析 ——专业感官软件示范及操作	中国标准化研究院汪厚银
	17:00-17：30	培训结束，颁发培训证书，合影留念！

授课老师

适合对象

感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员、高校老师等。

培训证书

培训结束，颁发培训证书，合影留念！

培训费用

4000元/人，同一单位报名2人及以上享受优惠价3800元/人（培训费用包含资料费、结业证书等，另外差旅、食宿需要自理）。

其他信息

sepa 2023 第四届感官评价实践应用研讨会（上海）
会议时间： 2023-08-15 至 2023-08-16

【初级班】sepa线下培训—感官分析常用方法实操培训班（济南站）
培训时间： 2023-05-16 至 2023-05-18
http://train.foodmate.net/show-11381.html

【高级班】sepa线下培训—感官分析实操培训班-qda/cata（杭州站）
培训时间： 2023-07-12 至 2023-07-14
http://train.foodmate.net/show-11550.html

sepa专题培训-感官实验设计与数据分析（济南站）
培训时间： 2023-06-06 至 2023-06-07
http://train.foodmate.net/show-11549.html

餐饮调理食品规范化感官评价实操专题培训（济南站）
培训时间： 2023-06-08 至 2023-06-10
http://train.foodmate.net/show-11551.html

凯发k8官方首页的联系方式

刘老师 15550410868（微信同号）

贾老师 15345357126（微信同号）

报名方式：请详细填写附件报名表，并回复至邮箱service8@esensmart.com

【报名回执】sepa专题培训-感官实验设计与数据分析（济南站）（0606-0607）.doc

行业标签： sepa专题培训-感官实验设计与数据分析感官评价实践应用研讨会感官分析常用方法实操培训感官分析实操培训班感官分析实操培训餐饮调理食品规范化感官评价实操专题培训

职能标签：感官评测人员新产品开发人员品管人员品控人员品控评价员品管开发人员品管品控人员研究中心产品开发人员

知识点：感官实验设计数据分析感官评价感官分析差别检验检验方法感官检验感官实验设计描述性分析食品餐饮检验食品伙伴网操作控制消费者实操培训解读规范试验分析方法餐饮调理食品统计分析食品规范测量感官评测新产品开发味觉物质成对比较法排序检验法产品开发餐饮调理食品规范化感官评价异常值实验数据实验报告样品感官评价员检验报告假设检验方差分析 qda cata 误差样品制备试验方法

地区：济南市山东中国

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