【8月】fssc 22000 (第5.1版) 食品安全体系认证内审员-凯发官网首页

培训大纲：

食品安全计划综述

cgmp和其他前提性方案

生物危害

化学危害、物理危害和利益驱动的食品安全危害

制订食品安全计划的基础步骤

食品安全计划的资源

危害分析和预防性控制措施

过程预防性控制措施

卫生预防性控制措施

供应链预防性控制措施

验证、确认

记录

召回

法规回顾

sgs资深培训讲师

课程概述

本课程时长为3天。

2011年1月，美国fda发布《食品安全现代化法》（food safety modernization act, fsma），该法规被认为是美国食品安全监管体系70年来的一次调整。之后，fda又先后发布了7个配套法规和要求，这些变化对输美食品企业提出了严峻的挑战。

7个配套法规中，part507法规即《动物食品现行良好操作规范和危害分析及基于风险的预防性控制，简称动物食品预防性控制措施》（current good manufacturing practice and hazard analysis and risk –based preventive controls for food for animals）法规已于2016年9月起生效，该法规要求所有在美销售的动物食品，其生产、加工、包装及储藏企业都需满足本法规的要求。2017年5月fsvp即《人类和动物食品进口供应商验证计划》（food supplier verification programs for importers of food for human and anamals）生效，该法规要求进口商承担保障进口食品安全的责任。而进口商承担相应责任的重要方法即要求供应商（生产企业）满足fsma法规要求。

随着以上两个法规的陆续生效，产品出口至美国的食品企业越来越明显地感受到《美国食品安全现代化法》所带来的影响。首当其冲的，即是企业管理体系面临挑战，fsma法规要求，企业的食品安全计划必须由具备fda认可的pcqi资质的人员建立。sgs管理学院按照美国fda和fspca联盟的培训要求，特别策划推出了《动物食品预防性控制课程》的培训，旨在帮助学员更好地理解《动物食品预防性控制措施》法规要求，协助企业培训pcqi资质人员，以建立有效的食品安全计划，助力我国的食品加工企业产品顺利出口美国。
 

课程收益
成功完成本课程，您将能够：

学习了解美国 part 507法规对输美食品企业的要求

学习如何进行危害分析与识别

学习如何进行基于风险的预防性控制措施的确定、监控与纠偏等

学习如何制定完善的食品安全计划

获得fda认可的《动物食品预防性控制课程》pcqi（preventive control qualified individual）资质

培训排期：

7月20-22日  合肥

8月22-24日  上海

8月15-17日    线上培训

8月15-17日  青岛

联 系 人： 高老师

电  话：15376602038（微信同号）

座  机：0535-2122191

邮  箱：ctc@foodmate.net

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