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iso 22000:2018&haccp标准及内审员-凯发官网首页

培训时间: 2020-12-17 至 2020-12-19结束

培训地点: 中国  苏州:姑苏区宝带西路1177号世茂广场i幢1211室 (地铁3号线新郭站2号出口); 深圳:深圳市宝

培训机构:

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会培动态都知晓

培训简介

课程大纲
一、iso22000食品安全管理体系培训大纲
实施标准
1)iso22000:2018食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求
参考标准
1)iso/ts 22002系列标准要求(前提方案的指南)
2)fssc22000第五版关于iso 22000解释指南(关键控制点判断树指南)
培训大纲内容
  新版iso22000:2018标准背景及食品安全现状及挑战;
  iso 22000:2018食品安全管理体系标准新版内容的诠释;
  iso 22000:2018食品安全管理体系标准变更及新增内容精析; 
  前提方案的建立及实施;
  危害识别、评估、控制措施、关键控制点判断原则、危害控制计划(oprp/haccp)建立、实施方案及与旧版区别;
  策划、准备及执行审核;
  审核员素养和能力要求;
  审核技巧及其运用; 
  不符合项的判定,审核结果及审核报告的跟进;
  审核案例分析;
  案例场景现场模拟审核;
二、haccp危害分析与关键控制点体系培训大纲
ø  实施标准
1) gb/t 27341-2009危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求
2) gb 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
3) gb/t 27342-2009 危害分析与关键控制点(haccp)体系 乳制品生产企业要求(仅针对乳制品)
4) gb 12693-2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范(仅针对乳制品)
5) 危害分析与关键控制点(haccp)体系 认证补充要求1.0(认监委2018年第17号公告)
ø  参考标准
1)cac/rcp 1-1969, rev.4- 2003食品卫生总则(前提方案和关键控制点判断树指南)
ø  培训大纲内容
  haccp危害分析与关键控制点标准内容的诠释;
  gb 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 标准内容的诠释;
  危害分析与关键控制点(haccp)体系 认证补充要求1.0标准内容的诠释;
  食品防护、致敏物质的管理、食品欺诈的预防;
  gmp、ssop的建立与实施;
  haccp七大原理、十二个推进步骤;
  危害识别、评估、关键控制点判断原则和haccp计划的建立、实施;
  策划、准备及执行审核;
  审核员素养和能力要求;
  审核技巧及其运用; 
  不符合项的判定,审核结果及审核报告的跟进;
  审核案例分析;

  案例场景现场模拟审核; 

授课老师

适合对象

 企业内负责质量管理体系建立和运行的人员  企业内有意发展成为食品安全管理体系内部审核员和/或提升内审能力的人员  从事内部审核、第二方或第三方审核的人员  希望灵活掌握食品安全管理体系标准及审核技巧的人员  想加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系的人员

培训费用

2680元/人(含教材和证书);三人以上8.5折。

其他信息

课程背景 
iso22000体系,国际标准组织(iso)于2018年发布了iso 22000:2018食品安全管理体系标准的版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。该版本是自2005年以来该标准的第 一次修订,与iso 22000:2005相比,iso 22000:2018中的一些变化由hls引起,而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。
haccp体系,2018年5月国家认监委发公告更新了《危害分析与关键控制点(haccp体系)认证依据》。
本课程是haccp原理和iso22000:2018标准相结合讲解,侧重iso22000框架下haccp原理分析,为企业培训合格的食品安全体系内审员,或提升现任内审员的审核能力,改进审核的有效性和效率,确保审核的客观性、独立性和系统性而开设的。

课程收益
掌握iso 22000:2018、haccp食品安全管理体系相关标准的核心思想、条款要求和实用方法
掌握iso 22000:2018标准、haccp原理的要求和运用
了解食品安全相关的法律法规、食品安全管理体系框架和日常运行常见重点
掌握日常生产危害分析及应对措施
掌握操作性前提方案和haccp方案的建立
了解有效开展审核应注意的食品安全问题关注点
掌握审核流程和审核技巧、提升审核能力及其在审核过程中的应用 

培训教材
每位参加人员将获得一套培训手册。

证书颁发
学员完成本课程学习并成功通过考核后,可获kcf颁发的培训证书。 

授课方式
理论讲授70%,案例讨论25%,经验分享、答疑5%。课程内容实战性、技术性强,将理论于实战应用方法中,课堂生动,让学员在轻松的环境中演练管理技术,达到即学即用的效果。
 

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邮  箱:ctc@foodmate.net

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