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haccp危害分析与关键控制点体系内审员培训(青岛 线上网络同步)-凯发官网首页培训时间: 2024-03-25 至 2024-03-26结束 培训地点: 青岛市 线上线下同步(市北区龙城路31号卓越世纪中心,详情咨询客服) 培训机构:
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关于haccp
2012年2月15日,中国国家认证认可监督管理委员会发布了2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点(haccp)体系认证相关文件的公告》,进一步完善了haccp认证制度、规范了认证工作,以haccp理论为基础,发布了中国版haccp(简称china-haccp),其认证标准为gb/t27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和gb14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》,这预示着haccp在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系。2015年,china haccp获得gfsi(食品安全倡议组织)的认可。
课程收益
●了解到基于该认证准则企业如何建立有效的haccp体系;
●了解如何有效监督、检查和审核haccp食品安全管理体系的具体实施等,帮助学员成为合格的haccp管理体系的审核员;
★china-haccp与gb/t 27341产生的背景
★haccp 的前提计划
1、gmp(良好操作规范)/gb 14881概述
2、卫生标准操作程序(ssop)
3、人力资源保障计划
4、标识和追溯计划/产品召回计划
5、应急计划
6、食品防护计划
★食品安全危害认知
★haccp原理
1、原则一:危害分析和控制措施
2、原则二:识别关键控制点
3、原则三:确定关键限值
4、原则四:建立关键控制点的监控系统
5、原则五:建立纠偏措施
6、原则六:haccp的验证程序
7、原则七:建立文件和记录保持系统
★haccp体系的建立
1、预备步骤
2、危害分析和制定控制措施
3、关键控制点(ccp)的确定
4、关键限值(cl)的确定
5、监控与纠偏
6、haccp计划的确认与验证
★内部审核
1、内审概论
2、内审技巧
赵林涛
brc认可atp讲师,ifs ttt讲师,美国fda认可fsma法规讲师;
● brc,ifs,fssc 22000,iso22000,haccp注册高级审核员/培训讲师 ;
● 20年的食品安全和质量管理体系管理,认证审核经验;
● 审核过的企业有 yum!,雀巢,百事可乐,联合利华,达能,卡夫,ikea,亨氏等
联 系 人: 高老师
电 话:15376602038(微信同号)
座 机:0535-2122191
邮 箱:ctc@foodmate.net
q q :3416988473
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