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第七期肉类加工技术研修班(北京)-凯发官网首页

培训时间: 2023-05-13 至 2023-05-16结束

培训地点: 北京  中国肉类食品综合研究中心(北京丰台区洋桥70号) 研究开发部

培训机构:

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会培动态都知晓

培训简介

      食品伙伴网联合中国肉类食品综合研究中心已经成功举办了六期“肉类加工技术研修班”,受到广大学员的认可和好评。

      时隔两年强势回归,我们即将于2023年5月13-16日北京举办第七期“肉类加工技术研修班”,本期培训总结前六期的经验,针对行业发展趋势,根据学员的需求,将培训内容进行了升级,以期帮助学员掌握实操技术,解决实际问题,增强在以后的生产过程中灵活应对、解决问题的能力。

主办单位:食品伙伴网、中国肉类食品综合研究中心

培训亮点:

☆ 中国肉类食品综合研究中心专家授课,拥有多年的肉类研究经验,引领肉类技术进步和创新。

☆ 对肉类产品加工,从基础理论到动手实操,全方位讲解和实操。

☆ 加深对配方和工艺的讲解,让学员在以后的实操过程中,提高解决问题的能力。

☆ 实操环节,参与实际工艺操作,让动手能力无死角。

☆ 肉类加工新型杀菌、包装和货架期技术讲解,提高保鲜技术应用。

培训内容

日期 时间 培训安排
第1天 上午 我国肉类加工产业发展现状与趋势
    肉品科学基础知识要点
  下午 肉制品新型加工辅料、添加剂知识与应用实例详解
    肉制品配方设计原理讲解及新型产品开发
第2天 上午 肉制品核心工艺讲解和设计
    肉制品新型杀菌技术应用
  下午 【实操】腌腊肉制品工艺产品--以广式腊肠为例
    【讲解】腌腊肉制品风味调控技术;色泽保持技术;风干技术;保鲜技术。
第3天 上午 肉制品货架期预测及延长技术
    肉制品新型包装技术
    肉类出厂检验和质量安全控制
  下午 【实操】酱卤工艺产品--以酱牛肉为例
    【讲解】酱卤肉制品的调味技术;品质保持技术;杀菌及新型保鲜技术
第4天 上午 【实操】熏煮肠类产品--以高端肉粒肠为例
    【讲解】肉灌肠类产品的品质控制技术;微生物控制技术;发色、保鲜、防腐技巧;质构问题解析
  下午 肉制品感官评价操作过程讲解及产品品评
    肉制品常见问题讨论与新产品开发交流
    结业贺词,颁发证书,合影留念

日程安排随时更新,以实际内容为准!

授课老师

适合对象

技术研发人员、质量管理人员、生产加工人员、个体企业。

培训费用

5600元/人。(费用包括培训费、教材费、实操环节原料损耗费、培训午餐等;差旅、食宿费自理)

凯发k8官方首页的联系方式

联 系 人: 高老师

电  话:15376602038(微信同号)

座  机:0535-2122191

邮  箱:ctc@foodmate.net

q  q :3416988473 


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