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白酒品酒师、评茶员、葡萄酒品酒师高级培训班(南京)-凯发官网首页

培训时间: 2023-06-16 至 2023-06-20结束

培训地点: 南京市  (白酒品酒师/评茶员6月13-17日南京/​葡萄酒品酒师6月16-20日南京)

培训机构:

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会培动态都知晓

培训简介

各有关单位:

      为了提升各单位人员对白酒感官品评、茶叶感官审评、葡萄酒感官检验的职业技能,使得从业人员能够迅速掌握白酒品评、茶叶审评技能、葡萄酒感官检验,满足特殊工种持证上岗要求,我单位将举办“白酒品酒师、评茶员、葡萄酒品酒师”高级培训班,请各单位积极组织人员参加,具体培训班事宜如下:

培训内容

一、“白酒品酒师”职业能力及品酒室建设培训班

1.品酒实验室的基本要求与建设;

2.各香型白酒酿造工艺特点及质量控制;

3.白酒感官品鉴的理论及操作方法;

4.中国十二大香型白酒的品评训练;

5.白酒质量差异的辨别及品评训练;

6.白酒酒度差异的辨别及品评训练;

7.不同糟层原酒及缺陷酒品尝;

8.白酒异杂味的来源及辨别与解决措施;

9.白酒酒龄差异的辨别讲解;

10.参加者通过学习白酒感官品评知识,基本掌握白酒品评的方法和技术;结合实际品评训练,能够对白酒的香型鉴别、质量差异的鉴别、酒龄差异的鉴别、酒度差异的鉴别、名优白酒真伪的鉴别。

注:赠送白酒品酒师培训用小样32种一套

 

二、“评茶员”职业技能登记及茶叶审评室的建设培训班

1.茶叶审评实验室的基本要求及建设;

2.茶叶基础知识与分类(茶叶命名、分类、各类茶的品质特征);

3.茶叶感官审评操作步骤;

4.茶叶审评与检验(评茶室的设备与要求、扦样、用水、程序);

5.绿茶的加工工艺及审评技术(操作训练);

6.红茶的加工工艺及审评技术(操作训练);

7.黑茶的加工工艺及审评技术(操作训练);

8.乌龙茶的加工工艺及审评技术(操作训练);

9.白茶的加工工艺及审评技术(操作训练);

10.黄茶的加工工艺及审评技术(操作训练);

11.劣变茶、次品茶识别技能;

12.参加者通过学习茶叶感官审评技能知识,基本掌握茶叶审评的方法;结合实际审评训练,能分辨出茶叶的优劣,可以掌握对茶叶外形、香气、汤色、滋味、叶底的基本判断。

注:赠送评茶员培训用小样25种一套

 

三、“葡萄酒品酒师”职业技能及品酒室的建设培训班

1.各类葡萄酒的定义及分类;

2.国内外葡萄酒行业发展现状;

3.中国及全球主流葡萄酒产区介绍;

4.酿酒葡萄栽培及常见酿酒葡萄品种概要;

5.葡萄酒酿造工艺概要;

6.葡萄酒品评实验室设备及人员要求;

7.葡萄酒的品鉴方法及质量评估;

8.基本呈味物质训练(甜味、酸味、苦味、酸度、单宁、酒精度);

9.葡萄酒品尝训练(红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒);

10.感官阈值测定、葡萄酒品尝的基本要领、葡萄酒产品品鉴、葡萄酒常见缺陷;

11.参加者通过学习葡萄酒品尝学的基本原理和相关理论知识,基本掌握葡萄酒品尝的方法和技术;结合实际的品尝训练,能分辨出葡萄酒感官质量的优劣,提高葡萄酒品尝水平。

授课老师

适合对象

1.各级市场监督管理部门的食品生产监管人员、流通监管人员、经营监管人员、抽检人员、检测人员、餐饮服务监管人员、食品安全协调人员等及相关业务员;2.食品检验检测机构的质量负责人、技术负责人、报告审核人员、授权签字人员、实验室检验人员、抽样人员;生产许可证审查人员、食品检验检测实验室审评人员(cnas/cma)及相关业务员;3.各大专院/校、科研院/所相关专业课教老师、科研人员及相关从业人员;4.白酒、茶叶、葡萄酒生产加工企业的负责人、技术负责人、质量负责人、加工人员、实验室检测人员、销售人员及相关业务人员。

培训证书

1.经培训考试合格颁发统一印制的“白酒/葡萄酒感官品评职业技能/品酒师职业资格”或“茶叶感官审评职业技能/评茶员职业资格”培训证书(含40学时),此证书可作为专业任职、上岗、职称评定、人才流动、继续教育及专业技术能力考核的重要依据;2.经考核鉴定通过颁发“品酒师职业能力评价等级”或“评茶员职业技能等级”证书,本证书为劳动者从事相应职业的资格凭证,表明持证人员通过职业能力评价,具备该职业(工种)相应技能等级水平,全国通用、长期有效。

培训费用

6180元/人/班;食宿统一安排,费用自理。

其他信息

1.白酒品酒师:2023年6月13-17日南京

2.评茶员技能:2023年6月13日—6月17日    南京

3.葡萄酒品酒师:2023年6月16日—6月20日  南京

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联 系 人: 高老师

电  话:15376602038(微信同号)

座  机:0535-2122191

邮  箱:ctc@foodmate.net

q  q :3416988473 


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