培训简介
2022餐饮调理食品规范化感官评价课程大纲
日期
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时间
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课程安排
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上午
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9:00-9:30
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感官科学的思想理念与核心技术
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9:30-11:00
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餐饮调理食品感官评价技术精髓
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餐饮调理食品上中下游感官技术应用场景分析
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餐饮调理食品上中下游感官技术针对性应用
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餐饮调理食品感官评价影响因素与控制
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11:00-12:00
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餐饮调理食品感官技术体系构建
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产品感官评价术语建立
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产品感官评价标准制定
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产品感官评价操作规范
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下午
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13:30-15:00
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肉类菜肴风味评定及控制技术
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中式肉类菜肴特征风味构成解析
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菜肴工业化加工过程中风味物质的变化规律
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中式肉类菜肴特征风味评价方法及控制技术体系
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15:00-16:00
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餐饮调理食品口味测试方法实践
餐饮调理食品椒麻风味评价案例
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麻度评价方法建立
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椒麻感知指标构建
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麻感口腔动态表现
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16:00-17:30
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口味喜好分布与消费者喜好测试
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中式菜肴口味喜好分布
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食客口味喜好空间分布
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餐饮食品喜好测试设计
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餐饮食品喜好优化分析
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餐饮食品风味标签建立
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授课老师
适合对象
食品企业,冷冻调理品、餐饮类产品生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员;高校、科研院所科研人员;原辅料、调味品生产企业及供应商;餐饮终端经营企业人员等。
培训费用
2000元/人 ,同一单位报名2人及以上享受优惠价1800元/人。(培训费用包含资料费、结业证书、合影等,另外差旅、食宿需要自理)
其他信息
课程特点:
国内专业的餐饮调理食品感官培训;
感官科学理论与技术应用全流程规范化培训;
人工与智能结合共同探讨风味评估、品质变化关键控制点;
一线感官资深讲师,多年企业技术服务经验传授。
凯发k8官方首页的联系方式
郝老师15550063916(微信同号)
曲老师13210910866(微信同号)
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