第11期食品微生物检测实际操作培训班（烟台）-凯发官网首页

1、理论学习（时间：8:30-10:30）

      微生物实验室安全培训，食品实验室建设和质量控制，微生物基础知识，微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法、检测原理介绍，食品微生物检测样品的采集、处理技术，菌种保藏技术，现代微生物检测技术等。

2、实际操作培训（时间：10:40-11:30，13:30-16:20）

      依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准gb4789-2010，结合进出口行业标准（sn系列标准），进行实际操作培训。

      培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，填写检测原始记录和检测报告，指导老师现场纠正错误、点评分析。

      实训内容包括：

          ⅰ.基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，菌种保藏，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。

          ⅱ.gb 4789-2010：⑴.gb4789.1-2010 食品微生物学检验总则；⑵.gb4789.2-2010 细菌总数测定；⑶.gb4789.3 大肠菌群计数；⑷.gb4789.4 沙门氏菌检验；⑸.gb4789.10金黄色葡萄球菌检验；⑹.gb4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验；⑺.gb4789.38-2010 大肠杆菌计数。

          ⅲ.sn系列标准：⑴.sn0168-92 出口食品平板菌落计数；⑵.sn0169/t-2010 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法；⑶.sn0184.1-2005 出口食品单核细胞增生李斯特氏菌检测方法；⑷.sn0170-92 出口食品中沙门氏菌属检验方法；⑸.sn/t0172-2010 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法。

          ⅳ.食品微生物快速检测方法：3m测试片、梅里埃api鉴定条、显色培养基、仪器设备的介绍和实际操作。

3、技术讲座和专题讨论（时间：16:30-17:30）

      在培训中穿插多个技术专题讲座，包括实验室安全与管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术等。

4、结业考试（时间：最后一天8:30-12:00）

      培训结束当天即进行考试，考试合格发放培训合格证书。

助教：
中国农业大学教授
北京陆桥技术有限公司凯发官网首页的技术支持工程师      
生物梅里埃中国有限公司凯发官网首页的技术支持工程师
3m 中国有限公司凯发官网首页的技术支持工程师
祥龙环宇生物技术