食品过敏原管理-凯发官网首页

l过敏原定义及基础知识介绍

l了解食物过敏的机理

l国内外食物过敏原及相关法规介绍

l过敏原安全管理措施及应用

l了解防止过敏原交叉污染的方法

l 过敏原的测试和验证

 

本课程时长为1天。

食物过敏反应，在医学上称食物变态反应，是指食物被人体摄入以后，机体对食物发生了异常的免疫反应，导致机体的生理功能紊乱，并可能伴随组织损伤，从而引起了一系列的临床症状。

常见的过敏原包括牛奶、豆类、坚果、麸质等等。鉴于过敏反应可能引起的严重后果，多个国家和地区都出台了关于过敏原相关的法规。而食品安全管理体系，也对过敏原的安全管理提出严格要求。

sgs食品过敏原控制课程正是针对食品过敏原可能会对食品生产、包装、运输、销售企业造成的风险而量身定做的专业培训课程，实践证明通过这一专业有效的培训，企业能够制订出适合本企业的过敏原管理方案和措施，以保证食品的安全性 。从而提高企业的市场竞争力。

l了解国内外主要国家和地区对于过敏原的法规和要求；

l了解各食品安全管理体系对于过敏原安全管理的要求；