产品感官评定分析体系培训-凯发官网首页培训时间： 2019-03-28 至 2019-03-29结束 培训地点： 北京 北京市昌平区北七家镇定泗路238号(未来科技城内) 培训机构：
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培训简介
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日期 |
时间 |
课程安排 |
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培训前（线上） |
感官评定相关基础知识 u 食品感官科学基础知识 u 影响感官测试的因素 u 食品感官分析标准现状和发展趋势 |
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第一天 |
9:00-10:45 |
食品感官科学发展现状及技术概论 u 食品感官科学技术概论 u 食品感官评价方法在中国企业的应用情况 u 食品感官评价方法在企业中应用案例解析 |
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11:00-12:00 |
差别检验原理 u 差别检验的原理及方法选择 u 差别检验规范实验流程 |
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14:00-17:00 |
差别检验的实操 u 三点检验的实际操作 u 排序检验的实际操作 |
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描述性分析的原理与实操 u 描述性分析的原理及方法选择 u 描述性分析的规范实验流程 u 描述性分析的实际操作 |
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消费者偏爱检验的原理与实操 u 消费者偏爱检验的原理 u 消费者偏爱检验的规范实验流程 u 消费者偏爱检验的实际操作 |
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第二天 |
9:00-10:45 |
感官评价员的招募、筛选与维护 u 感官评价员的分级 u 感官评价员的招募、筛选与维护原则与流程 u 感官评价员的能力测试实际操作 |
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11:00-12:00 |
“感问”分析系统的实际操作及结果统计分析 u “感问”分析系统的实际操作 u 差别检验测试结果解读 u 描述性分析检验测试的结果解读 u 消费者偏爱检验测试结果解读 |
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14:00-15:30 |
消费者及市场研究支持产品研发及上市产品推广 u 消费及市场洞察研究的必要性 u 如何挖掘消费者的需求 u 如何确定消费人群 u 如何评估产品概念 u 如何评价产品包装 u 如何评估产品品牌 u 什么样的洞察才是有效的 |
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15:30-16:00 |
中粮营养健康研究院参观 |
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16:00-17:00 |
培训考试及课程答疑 u 培训考试 u 课程答疑 |
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授课老师
苏晓霞，中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感官研究经理
苏晓霞老师毕业于浙江工商大学食品科学与工程专业，重点开展感官分析方面研究工作，参与多项国家科技以及国家感官标准制定工作，负责与参与大量感官技术服务工作。
黄一
适合对象
培训费用
其他信息
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职能标签：
品控
管理员
技术负责人
评价员
知识点：
感官
评定
脂肪酸
营养健康
操作规范
消费者
实际操作
实操培训
解读
质谱通量技术
规范
流通
评估
开发
统计
不符合项
现场评审
食品
营养
健康
标准
包装
检验
研发
技术提升
食品伙伴网
生物制品
操作
管理体系
中粮
地区：
北京
中国
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