课程大纲
l 食品安全管理体系的介绍
l fssc 22000和iso 22000:2005标准的诠释
l 食品安全体系的管理措施
l 审核的流程,包括审核计划和程序管理
l 审核技巧和回顾,审核角色扮演
l 审核规范说明、审核结果及审核报告的跟进,改进和维护fsms体系
l 有效实施和监控fssc 22000和iso 22000管理体系
l 课堂练习
l 笔试
食品行业对食品安全管理有基础知识并想进一步了解及建立、实施及管理食品安全管理体系的人士,食品安全主管、经理,品质主管、经理,体系工程师等 工作职责为进行内部审核、第二方工厂审核的人士,提升对fssc 22000(包括iso 22000)审核方面专业知识的了解 行业顾问或计划申请fssc 22000和iso 22000体系irca注册审核员或主任审核员的人士
课程概述
本课程时长为5天。
提供对食品链必要的专业技术与知识,以符合:
l 食品安全管理系统认证 fssc 22000 和iso 22000 的需求
l 食品安全管理系统认证 fssc 22000和iso 22000 的审核
l 食品业者设计、执行与改善 fssc 22000 (包含iso 22000) 的适宜性
l 对照 fssc 22000 和iso 22000 及遵守 iso 19011 的规定
课程的设计是针对有经验的食品安全专业人员,介绍管理系统的方法与有效审核 fsms 的技巧。
课程收益
l 说明 fsms 的基本目的,以及食品安全危害的评价与管理;
l 说明fssc 22000 和iso 22000相关指引文件的目的、内容及其相互关系;
l 了解和学习fssc 22000和iso 22000食品安全管理体系相关标准,对其难点和重点进行详细剖析;
l 了解和学习fssc 22000和iso 22000过程方法在审核过程中的应用;
l 了解和学习有效开展审核应注意的问题,学习审核技巧和审核流程;
l 此课程获英国国际认证审核员注册机构(irca)认可,成功完成本课程及考试合格后可达
到申请irca等注册审核员或主任审核员所需的培训资格。