赴杭州、上海团餐、中央厨房现场管理 学习考察交流-凯发官网首页

 赴杭州、上海团餐、中央厨房现场管理学习考察交流通知

中央厨房、团餐企业在原材料采购、食堂规划、后厨管理、出品质量监管、经营模式创新、人才培养等方面的先进经验，拓宽经营和管理思路，突破经营和管理瓶颈。

     样板厨房打造；质量标准体系建立；“明厨亮灶视频联网监管系统”以及“crm管理系统”；环境营造、设备餐具优选、增值服务等。

参加商务部全国推广的先进现场管理方法-餐饮6t管理法培训。学习如何通过6t管理，自我突破与追求卓越，改变现场面貌。使管理趋于日常化、习惯化、自然化、真实化。

1、考察时间：2018年7月29—31日（28日全天报到）

2、考察地点：杭州、上海

3、报到地点: 杭州市莲花宾馆（杭州市下城区环城西路72号）

浙大同力后勤集团有限公司是一家从事餐饮服务的专业化公司。公司主要承担着浙江大学近10万师生员工的餐饮服务工作及多家大学和医 院等托管单位的餐饮服务工作， “浙大饮食”作为全国高校早投身于高校后勤社会化改革的企业之一，公司先后导入和实施了iso9001:22000食品安全管理体系、5s现场管理模式、haccp食品安全管理体系，2005年7月又成为全国餐饮业首 家通过iso22000食品安全管理体系认证企业。 建立“健康、安全、高效、优质”的餐饮保障体系，进一步打响“浙大饮食”品牌。

杭帮菜博物馆坐落在南宋皇城大遗址旁的江洋畈原生态公园，整个建筑群体临山面如吴冠中笔下的江南小镇白描入画，临湖面则碧绿通透，玲珑有致，与原生态公园环境相切相融，充分体现其生态建筑的特点。整个博物馆内设展馆区、体验区和经营区。观众体验区体现了杭帮菜饮食文化的参与、交流、互动、学习的特征。在室内观众体验区的“老百姓大厨房”，原创性地设置了杭帮菜大师讲堂；烹饪表演与示范；市民游客参与菜点制作；百姓杭帮菜擂台竞技；电视饮食节目直播间等。

上海一片天餐饮管理股份有限公司成立于2008年，是一家标准化、专业化的全国性餐饮连锁企业。凯发官网首页的业务范围涉及企事业园区餐厅承包或托管、冷热链快餐配送、农产品配送和半成品净菜。目前已服务大型及世界500强企业供餐客户50余家，年服务人次达2000万。公司荣获：2013年中国饭店协会“团餐十佳”、“团餐金奖”，上海快餐连锁十大著名品牌、中国饭店协会团餐配送标准起草单位之一，公司于2013年6月在上海股交中心成功挂牌。

上海市奉贤区汇贤中学是2011年9月新开办的一所全日制公办初级中学，学校管理优质、课程建设扎实、教师专业发展迅速、校园文化富有感召力，确立了"汇智.育贤"的办学理念。为了学校食品安全落到实处，学校对食堂、配菜这两个有关食品安全的主阵地采取集中检查，有效的遏制了食品安全事故的发生。学校食堂被评为上海市餐饮业现场管理“六t实务”示范达标单位。学校食品安全的基础管理和信息化管理双管齐下，保障了学生的食品安全卫生。

上海奉贤区税务局机关食堂被授予“六t”实务现场管理达标食堂。安全卫生是食堂工作的底线和基础，后勤系统开展食堂建设工作，不断夯实硬件基础、优化运行管理模式，重点从处理、整合、清扫、规范、检查、改进六方面全面推进“6t”实务管理，不断提高食品安全管理的规范化、精细化和科学化管理水平水平，堪称机关食堂的模范。

上海绍兴饭店管理有限公司是一家“源于绍兴，兴于上海”的大型餐饮企业，是目前上海餐饮业中唯 一同时拥有“上海市著名商标”、“上海优秀服务商标”、“上海名牌”、“全国餐饮业优秀企业”四项荣誉的大型企业。公司建立“crm（客户维护系统）管理系统”和“经营流转系统”“6t现场实务管理”，为提升公司的经营管理的能级和质量发挥着积极和重要的作用。

    会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责人。

1、考察培训费用：3800元/人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、常州至上海区间车费和市内交通费等费用）往返交通费自理，（如需单间，需交纳单间补差费）

2、同期可申报“餐饮业职业经理人”中高级证书，费用来电咨询。

3、考察人员请填写报名回执表（见附表）于7月20号前电邮至train03@foodmate.net，并交纳考察培训费，以打款到账为准，汇款时请注明汇款单位或个人名字。汇款账户：青岛中饭协职业培训学校，账号：8020 7020 0091 282，开户银行：青岛银行南京路第二支行。

联 系 人： 张金凤

联系电话：13370917540

邮    箱：train03@foodmate.net

 浙大同力后勤集团有限公司是一家从事餐饮服务的专业化公司。公司主要承担着浙江大学近10万师生员工的餐饮服务工作及多家大学和 医 院等托管单位的餐饮服务工作， “浙大饮食”作为全国高校早投身于高校后勤社会化改革的企业之一，公司先后导入和实施了iso9001:22000食品安全管理体系、5s现场管理模式、haccp食品安全管理体系，2005年7月又成为全国餐饮业首 家通过iso22000食品安全管

电 话：13370917540

邮  箱：train03@foodmate.net

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