赴常州、无锡团餐、中央厨房现场管理 学习考察交流班-凯发官网首页培训时间： 2017-12-08 至 2017-12-10结束 培训地点： 常州市 报到地点：常州九洲环宇大酒店（常州市天宁区关河东路66号） 考察地点：常州、无锡 培训机构：
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培训简介
一、考察内容
探索中央厨房、团餐在原材料采购、食堂规划、后厨管理、人才培养等方面具有先进经验和前瞻方向，拓展经营和管理思路，创新行业模式、突破行业瓶颈。
二、学习重点
邀请江南大学专家教授讲授《食品餐饮卫生与安全控制》相关课程。考察样板厨房打造；明厨亮灶、自动化设备、质量标准体系建立。环境营造、设备餐具优选、增值服务等。开拓了视野、拓宽了思路，体现伙食品种供应上的优势和特点。
三、考察时间、地点
考察时间：2017年12月8日--10日，12月7日全天报到。
报到地点：常州九洲环宇大酒店（常州市天宁区关河东路66号）
考察地点：常州、无锡
四、考察企业
1、丽华餐饮集团有限公司
常州丽华餐饮集团有限公司是全国大型的团餐连锁外送公司，是全国500强企业，企业开设了近70家连锁分公司，拥有员工2800人左右。进入中国餐饮百强，荣获中国餐饮十大名企等称号。率先在全国餐饮行业通过iso9001-2008质量管理体系和iso22000:2005食品安全管理体系。在丽华诞生了中国快餐业第一个《中式快餐企业标准》 。行业内率先推行“半小时送餐制”，推动整个外卖行业服务标准的提升。
2、常州田家炳高级中学
常州市田家炳高级中学是一所江苏省四星级高中，学校一直坚持“以学生发展为本”的办学思想，全面贯彻党的教育方针，不断深化内部管理机制改革，使教育教学环节不断优化，学生素质不断提高。获得“江苏省四星级高中”“中央教科所实验学校”、“全国青少年科普创新示范学校”、“江苏省基层党组织”、“江苏省德育先进学校”、“江苏省科技特色学校”、“江苏省现代教育技术先进学校”、“江苏省绿色学校”等称号。
3、常州嬉戏谷中央厨房
环球动漫嬉戏谷乐园中央厨房，位于常州市武进太湖湾旅游度假区内；嬉戏谷企业严格贯彻新《食品卫生安全法》，进行现场的各项生产工作。始终以“标准、服务、细心、谨慎”的工作指导方针，为园区游客和员工提供餐食。企业一直以“样板厨房”的要求来保持厨房现场操作规范标准，积极提升自己，始终跟上社会时代步伐。
4、常州市天宁区政府食堂
天宁区政府食堂是常州样板式厨房。安全卫生是食堂工作的底线和基础，后勤系统开展食堂建设工作，不断夯实硬件基础、优化运行管理模式，不断提高食品安全管理的规范化、精细化和科学化管理水平水平，堪称常州机关食堂的模范。
5、常州紫云小学
常州市第二实验小学教育集团新校区——紫云小学，是天宁区区委、区政府2013年的一项重要工程。学校秉承“让学生绽放生命成长的美丽，让教师体验职业创造的幸福”的教育理念，基于紫云小学外来工孩子比较多的特点，紫云人以“教天地人事”的生命自觉，坚守学生立场, 环境建设追求“大气、质朴”的文化气息，队伍建设洋溢“朴实、平实”的本真气色，活动建设营造“快乐、向上”的发展气势，并逐步完善“紫云追梦”特色课程，为打造紫云娃“尚学、博艺”的高雅气质而不懈努力。
五、课程学习
食品餐饮卫生与安全控制
一、餐饮存在的食品卫生与安全问题分析。
1、生产场地卫生与安全问题分析
2、原辅料卫生与安全问题分析
3、加工工艺卫生与安全问题分析
4、工作人员卫生与安全问题分析
二、餐饮食品卫生与安全问题的控制措施
1、生产场地食品卫生与安全控制措施
2、原辅料食品卫生与安全控制措施
3、工作人员食品卫生与安全控制措施
六、考察学习对象
会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责人。
七、报名方式和费用
1、考察培训费用：3800元/人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、常州至无锡区间车费和市内交通费等费用）往返交通费自理。
2、考察人员请填写报名回执表于12月4日前电邮至meeting2@foodmate.net，并交纳考察培训费，以打款到账为准，汇款时请注明汇款单位或个人名字。汇款账户：青岛中饭协职业培训学校，账号：8020 7020 0091 282，开户银行：青岛银行南京路第二支行。
探索中央厨房、团餐在原材料采购、食堂规划、后厨管理、人才培养等方面具有先进经验和前瞻方向，拓展经营和管理思路，创新行业模式、突破行业瓶颈。
二、学习重点
邀请江南大学专家教授讲授《食品餐饮卫生与安全控制》相关课程。考察样板厨房打造；明厨亮灶、自动化设备、质量标准体系建立。环境营造、设备餐具优选、增值服务等。开拓了视野、拓宽了思路，体现伙食品种供应上的优势和特点。
三、考察时间、地点
考察时间：2017年12月8日--10日，12月7日全天报到。
报到地点：常州九洲环宇大酒店（常州市天宁区关河东路66号）
考察地点：常州、无锡
四、考察企业
1、丽华餐饮集团有限公司
常州丽华餐饮集团有限公司是全国大型的团餐连锁外送公司，是全国500强企业，企业开设了近70家连锁分公司，拥有员工2800人左右。进入中国餐饮百强，荣获中国餐饮十大名企等称号。率先在全国餐饮行业通过iso9001-2008质量管理体系和iso22000:2005食品安全管理体系。在丽华诞生了中国快餐业第一个《中式快餐企业标准》 。行业内率先推行“半小时送餐制”，推动整个外卖行业服务标准的提升。
2、常州田家炳高级中学
常州市田家炳高级中学是一所江苏省四星级高中，学校一直坚持“以学生发展为本”的办学思想，全面贯彻党的教育方针，不断深化内部管理机制改革，使教育教学环节不断优化，学生素质不断提高。获得“江苏省四星级高中”“中央教科所实验学校”、“全国青少年科普创新示范学校”、“江苏省基层党组织”、“江苏省德育先进学校”、“江苏省科技特色学校”、“江苏省现代教育技术先进学校”、“江苏省绿色学校”等称号。
3、常州嬉戏谷中央厨房
环球动漫嬉戏谷乐园中央厨房，位于常州市武进太湖湾旅游度假区内；嬉戏谷企业严格贯彻新《食品卫生安全法》，进行现场的各项生产工作。始终以“标准、服务、细心、谨慎”的工作指导方针，为园区游客和员工提供餐食。企业一直以“样板厨房”的要求来保持厨房现场操作规范标准，积极提升自己，始终跟上社会时代步伐。
4、常州市天宁区政府食堂
天宁区政府食堂是常州样板式厨房。安全卫生是食堂工作的底线和基础，后勤系统开展食堂建设工作，不断夯实硬件基础、优化运行管理模式，不断提高食品安全管理的规范化、精细化和科学化管理水平水平，堪称常州机关食堂的模范。
5、常州紫云小学
常州市第二实验小学教育集团新校区——紫云小学，是天宁区区委、区政府2013年的一项重要工程。学校秉承“让学生绽放生命成长的美丽，让教师体验职业创造的幸福”的教育理念，基于紫云小学外来工孩子比较多的特点，紫云人以“教天地人事”的生命自觉，坚守学生立场, 环境建设追求“大气、质朴”的文化气息，队伍建设洋溢“朴实、平实”的本真气色，活动建设营造“快乐、向上”的发展气势，并逐步完善“紫云追梦”特色课程，为打造紫云娃“尚学、博艺”的高雅气质而不懈努力。
五、课程学习
食品餐饮卫生与安全控制
一、餐饮存在的食品卫生与安全问题分析。
1、生产场地卫生与安全问题分析
2、原辅料卫生与安全问题分析
3、加工工艺卫生与安全问题分析
4、工作人员卫生与安全问题分析
二、餐饮食品卫生与安全问题的控制措施
1、生产场地食品卫生与安全控制措施
2、原辅料食品卫生与安全控制措施
3、工作人员食品卫生与安全控制措施
六、考察学习对象
会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责人。
七、报名方式和费用
1、考察培训费用：3800元/人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、常州至无锡区间车费和市内交通费等费用）往返交通费自理。
2、考察人员请填写报名回执表于12月4日前电邮至meeting2@foodmate.net，并交纳考察培训费，以打款到账为准，汇款时请注明汇款单位或个人名字。汇款账户：青岛中饭协职业培训学校，账号：8020 7020 0091 282，开户银行：青岛银行南京路第二支行。
授课老师
江南大学专家教授
适合对象
会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责人。
培训费用
其他信息
凯发k8官方首页的联系方式
联 系 人：臧爱清
手 机：18153529006
q q： 858560664
邮 箱：meeting2@foodmate.net
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q q： 858560664
邮 箱：meeting2@foodmate.net
职能标签：
运营
管理员
技术负责人
知识点：
食品
中式菜肴
脂肪酸
规划
建设
控制
体验
食品安全管理体系
安全管理
规范
原材料
卫生
团餐
优化
工艺
中央厨房
辅料
加工
不符合项
安全
标准
食品安全
餐饮
非靶向识别
技术提升
创新技术
高精度纳滤膜
iso9001
宠物膨化干粮
操作
管理体系
质量管理
风险筛查
传染病防治
地区：
常州市
江苏
中国
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②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。
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