第三期赴哈尔滨团餐、中央厨房现场考察学习班-凯发官网首页

一、考察内容
    团餐企业、中央厨房在信息化食堂、原材料采购、食堂规划、后厨管理、出品质量监管、经营模式创新、人才培养等方面的先进经验，拓宽经营和管理思路，突破经营和管理瓶颈。
二、学习重点
    信息化智能食堂；智慧售餐系统；餐具智能rfid芯片；原料质检标准化；质量标准体系建立；机器人操作加工；环境营造；增值服务等。
三、考察时间、地点
    考察时间：2017年11月1日-3日，10月31日全天报到
    报到地点：哈尔滨
四、考察企业
   1、哈尔滨市百川鸿业餐饮管理有限责任公司
    百川鸿业餐饮公司实行集中采购，精细选料，目前与省人大食堂、可口可乐食堂、东安发动机食堂、浦发大厦餐厅，哈尔滨市第五中学食堂等大型餐饮服务机构合作，公司现有员工300余人。
   2、哈尔滨工程大学后勤食堂
    食堂餐厅设立了自选餐区，并配备了智慧售餐系统，该系统主要由智慧餐台和智能餐具组成，智能餐具内置rfid芯片，菜品价格可预先写入芯片内，智慧餐台可读取芯片内的价格，用餐时，可任意搭配食品，然后进行统一自助结账，效率是传统人工结算的两倍，同时，自选餐区档口全部换装电子菜价牌，比起传统菜价牌，不仅显示更清晰，还可展示菜品的热量及营养成分，用直观的数据显示用餐者的营养摄入成分和数值，自如控制卡路里。
   3、哈尔滨顺迈学校
    台湾人投资民办学校，包括：早教、幼儿园、小学、初中、高中、国际高中，实施“最优化教师队伍，最人文教育环境，最满意教学质量”三项工程，学校食堂被市局评为a级食堂，原料质检标准化、合理膳食、机器人加工、均衡配餐，可容纳3000人就餐。
   4、哈尔滨爱迪欧国际幼儿园
    爱迪欧·国际幼儿园组建膳食委员小组，创设营养食谱，根据营养金字塔合理安排适合幼儿年龄特点的带量食谱，并根据幼儿饮食量，每月进行一次膳食调查及营养评估，根据膳食调查结果及营养评估报告进行析，合理科学调整幼儿食谱。
   5、哈尔滨市第五中学
    哈尔滨市第五中学获国家级体育、卫生、艺术先进集体，教育部高中英语“一体三重”科研实验优秀学校，黑龙江省课程改革先进学校，黑龙江省信息技术实验学校，哈尔滨市信息技术示范学校，连续八年获哈尔滨市大面积提高教学质量先进单位，市德育先进集体，精神文明先进集体等诸多殊荣。
五、企业交流分享沙龙
    本次沙龙邀请团餐企业负责人、学校后勤领导等与学员沟通配餐和工作中遇到的问题。与运营者交流沟通食堂运营模式，考察食堂智能化结算系统，学习集中采购，精细选料，原料质检标准化、合理膳食、机器人加工、均衡配餐，打造好吃、便宜、受欢迎的食堂以及菜品的设计，此次沙龙宗旨是为从事餐饮行业的学员，建立沟通、交流和成长的平台，帮助团餐企业通过技术的研究、完善的设备以及具有自身凯发k8官方首页的文化的经营理念达到满足用餐者的需求，以便更好地服务于餐饮行业六、考察学习对象
    会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责人。
七、报名方式和费用
    1、考察培训费用：3800元/人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、哈尔滨市内交通费等费用）往返交通费自理，（如需单间，需交纳单间补差费）
    2、考察人员请填写报名回执表于10月16号前电邮至397398828@qq.com，并交纳考察培训费，以打款到账为准，汇款时请注明汇款单位或个人名字。
    汇款账户：青岛中饭协职业培训学校
    账号：8020 7020 0091 282，
    开户银行：青岛银行南京路第二支行。

 

会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责人。

考察培训费用：3800元/人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、哈尔滨市内交通费等费用）往返交通费自理，（如需单间，需交纳单间补差费）

郭翠艳
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