haccp食品安全管理体系内审员培训(3天)-凯发官网首页

  第一天

1. gb/t27341-2009产生的背景与简介
2. gb/t27341与haccp(cac)、fsms（gb/t 22000）标准之间的区别与关系
3．《haccp体系实施规则》
4．术语和定义
5. 管理职责
6. 实施危害分析的前提条件(gb 14881)
前提计划
1）食品安全危害
2）危害分析和风险评估
3）前提方案和haccp计划的区别和联系
4）文件化管理体系的基本结构
5）方针、目标、过程
6）过程方法 
7）过程的监视和测量
8）不合格控制

第二天
1.前提计划
1）人力资源保障计划
2）标识和追溯
3）产品召回计划
4）应急准备和响应计划
5）食品防护计划

2.haccp计划的建立和实施
1 ) 预备步骤
2 ) 危害分析和制定控制措施
3 ) 关键控制点（ccp）的确定
4 ) 关键限值（cl）的确定
5 ) 监控与纠偏
6 ) haccp计划的确认与验证

第三天
1.内审技能
2.核查表/不符合项报告练习
3.考试

  sgs资深培训讲师

食品行业中负责质量、生产、采购、销售、设备、管理等人员； haccp小组成员，内审员。

2700元/人

  通过本课程的学习, 学员可以了解gb/t27341-2009 《危害分析与关键控制点（haccp）体系食品生产企业通用要求》以及gb 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的相关要求, 同时基于该认证标准就企业如何建立有效的haccp体系进行分析讲解。依据国家认证认可监督管理委员会在2011年第35号公告中发布的gb/t 27341-2009认证实施规则的要求,比较了gb/t 22000与gb/t27341-2009标准之间的区别与联系，同时对审核技巧进行探讨。

本课程采取课堂练习/讨论的形式，使学员掌握如何有效实施、运行、监督和审核危害分析与关键控制点（haccp）体系，帮助学员准确全面地学习国家标准-危害分析与关键控制点（haccp）体系，并熟悉审核技巧。

  
联系人：李老师 

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