日程安排:
04月10日
09:00-10:00 第一章 人类食品预防性控制措施法规培训课程介绍
chapter 1: introduction to course and preventive controls
10:00-10:45第二章 食品安全计划综述
chapter 2: food safety plan overview
10:45-11:00 茶歇
11:00-12:00 第三章 良好操作规范和其它前提计划
chapter 3: good manufacturing practices and other prerequisite programs
12:00-13:00 午餐
13:00-14:00 第四章 食品安全的生物危害
chapter 4: biological food safety hazards
14:00-15:00 第五章 化学,物理和经济利益驱动食品安全危害
chapter 5: chemical, physical and economically motivated food safety hazards
15:00-15:15 茶歇
15:15-16:00 第六章 食品安全计划的预备步骤
chapter 6: preliminary steps in developing a food safety plan
16:00-17:30 第七章 食品安全计划的资源
chapter 7: resources for food safety plans
04月11日
09:00-10:00第八章 危害分析与预防性控制措施确定
chapter 8: hazard analysis and preventive controls determination
10:00-10:15茶歇
10:15-11:00 第九章 过程预防性控制措施
chapter 9: process preventive controls
11:00-12:00 第十章 过敏原预防性控制措施
chapter 10: food allergen preventive controls
12:00-13:00 午餐
13:00-14:00 第十一章 卫生预防控制措施
chapter 11: sanitation preventive controls
14:00-15:00 第十二章 供应链计划预防性控制措施
chapter 12: supply‐chain preventive controls
15:00-15:15 茶歇 break
15:15-16:00 第十三章 验证及确认
chapter 13: verification and validation procedures
16:00-16:30 第十四章 记录保持
chapter 14: record‐keeping procedures
16:30-17:30 第十五章 召回计划
chapter 15: recall plan
04月12日
09:00-10:00 第十六章 良好操作规范,危害分析,基于风险的预防性控制措施法规概述
chapter 16: regulation overview – cgmp, hazard analysis, and risk‐based preventive
10:00-10:15茶歇
10:15-12:00 讨论环节
2015年9月美国食品药品监督管理局(fda)颁布了最终版本的食品安全现代化法案(fsma) 配套法规:适用于人类食品的现行良好操作规范 (cgmp),危害性分析和基于风险的预防性控制 (21 cfr, part 117)。该法规要求每个食品工厂需要有一个可以建立食品安全计划的“预防控制合格人员”。一般输美企业在2016年9月19日之前需要符合该法规要求。
由食品安全预防控制联盟(fspca)推出的人类食品预防性控制措施培训课程是得到美国fda认可的标准培训课程。按照美国fsma法规的要求,食品企业建立实施食品安全计划的人员、开展第三方合规性认证的监管人员必须参加由通过了fspca教师资格的讲师授课的培训课程并获得合格证书。
为帮助中国输美企业更好地了解该配套法规,诺安实力可继“人类食品预防性控制措施”法规的英文培训之后,现推出纯中文课程。由通过fspca认可的培训讲师(lead instructor) john chapple团队进行中文授课。参加并顺利完成培训的人员可以拿到美国fda 认可的食品安全预防控制联盟(fspca)培训证书。