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感观评定培训课程-凯发官网首页培训时间: 2011-03-28 至 2011-03-29结束 培训地点: 天津市经济技术开发区第五大街41号sgs大厦2层sgs培训教室 培训机构:
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一. 感官评定的基本知识
1.感官评定定义及背景介绍
2.感官评定方法
3.感官评定小组:
1) 消费试验的评定小组
2) 差别试验的评定小组
3) 描述试验的评定小组
4.感官评定的应用
1) 产品复制指导
2) 产品改进
接受性测试
喜好性测试
消费者测试
小组讨论会
集中地测试
家庭使用测试
5.影响感官测试的因素
二. 感官评定之评价员的筛选与培训
1.常用标准
2.感官评定方法
3.感官评定小组
1)消费测试评定小组
2)差别试验的评定小组
3)描述试验的评定小组
三. 感官评定在食品加工厂的运用
1.仪器分析与感官评定的比较
2.建立感官评定的评定小组
3.感官评定的应用
1)产品复制指导
常用方法
案例分析
2)原料替换
3)保质期试验
4)接受性试验
消费者测试 (小组讨论会/集 中地测试/家庭使用测试)
产品开发改进 (fgd和雇员测试/消费测试/市场研究)
5)产品的质量控制
产品质量控制系统
3、培训费用包括教材(纸本)、证书、文具、午餐、茶点。
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