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药膳食品加工技术高级研修班(烟台)-凯发官网首页

培训时间: 2024-07-18 至 2024-07-20结束

培训地点: 烟台市  (2.5天,详情咨询客服)

培训机构:

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会培动态都知晓

培训简介

      食品伙伴网组织举办的首期定制化“药膳食品加工技术高级研修班”将于2024年7月18号到20号开班,欢迎报名参加!

      本次培训班聚焦行业共性问题,以中医药膳理论为指导,结合传统烹饪技艺结合现代加工技术,为餐饮连锁、央厨团餐、预制菜、饮料、米面制品、休闲零食等相关企事业单位的健康养生类、滋补类药膳食品研发、加工生产提供研发理论指导和应用凯发官网首页的技术支持。

培训特色:

定制培训,理论讲解和产品实操可根据学员关注热点调整。

培训团队讲师由经营丰富的中医药专家、药膳烹饪大师、食品工程师组成;

中医药膳理论 烹饪技艺 标准化生产技术 多剂型多功效产品实操等结合式教学;

培养合规研发生产药膳食品技术能力。

培训内容

第1天

药膳食品理论基础:

1.中医药膳特点

2.中医药膳分类

3.中医药膳应用原则

4.中医药膳的药性理论

5.中医药膳的配伍理论

6.中医药膳的治法理论

药膳食品研发:

1.药膳食品原辅料选择与要求

2.药膳食品组方配伍设计方法与原则

3.药膳食品配方功效性论证及评价方法

4.药食同源物质、产品配方用量安全性的依据及论证方法

药膳用药食同源原料:

药膳食品常用药食同源物质分类、辨识、功效、应用、药理、炮制方法及经典案例分享

药膳食材:

1.普通食材的分类、应用、药理、使用注意事项及经典案例分享

2.药膳食品中普通食材的选择及要求、使用禁忌、组方中营养搭配及烹制注意事项

 

第2天

药膳食品烹制:

1.中医药膳制作特点及注意事项

2.中医药膳烹制种类及方法

3.现代药膳食品烹制技术要求

药膳食品标准化生产:

1.药膳食品遵循法规与标准

2.药膳食品产品开发

3.药膳食品生产工艺与设备

4.药膳食品货架期质量与安全

药膳食品加工实操:

2款产品配方设计、原辅料选择要求、烹制要点讲解,产品制作演示,产品品鉴

 

第3天

药膳食品加工实操:

4款产品配方设计、原辅料选择要求、关键烹制工艺讲解,产品制作演示,产品品鉴

颁发证书,合影留念

 

实操案例

暂定6款具有代表性的药膳食品作为实操案例进行制作演示,根据学员关注产品品类进行调整。

从产品配方设计、原辅料选用、药食同源物质炮制、食品加工烹饪以及产品创新研发等角度进行要点讲解、制作演示,使培训学员可以更好的应用到实际研发生产中。

1.古法酸梅汤

2.八珍糕

3.金汤花胶鸡

4.……(待定)

5.……(待定)

6.……(待定)

期待培训学员提出关注的药膳食品作为实操案例!

授课老师

适合对象

健康养生滋补类食品生产企业、科研机构、健康养生机构、餐饮连锁机构、个体门店等企事业单位管理人员、研发技术人员等。

培训费用

标准收费:4000元/人;7.1之前报名享早鸟优惠价3800元/人; 备注:培训费用包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服;食宿、交通费自理。

凯发k8官方首页的联系方式

伙伴网栾老师:13853538951

伙伴网衣老师:15954984312


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