2023食品微生物检验新标准解读及应用培训班（广州）-凯发官网首页

各相关单位：

      2023年9月25日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局共同发布了85项食品安全国家标准，其中就包含了6项动物性水产品及其制品中寄生虫的检验标准（动物性水产品及其制品中颚口线虫、异尖线虫、广州管圆线虫、华支睾吸虫、并殖吸虫、曼氏迭宫绦虫裂头蚴）和2项食品微生物学检验标准（商业无菌检验、乳酸菌检验）以及。其中6个寄生虫的标准属于首次制定，而2个微生物检验标准的修订内容和新增内容也比较多，引入的新技术和新思路对实验室也有很强的指导意义。为了增强相关企业及检验机构对新版国家标准的理解，提高微生物学检验与控制能力，保障食品安全，食品伙伴网将举办“2023食品微生物检验新标准解读及应用培训班”，现将相关事宜通知如下：

主办单位：食品伙伴网

(一)寄生虫相关新标准的解读与应用
1.gb 31610.1-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中颚口线虫的检验》
2.gb 31610.2-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中异尖线虫的检验》
3.gb 31610.3-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中广州管圆线虫的检验》
4.gb 31610.4-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中华支睾吸虫的检验》
5.gb 31610.5-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中并殖吸虫的检验》
6.gb 31610.6-2023《食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中曼氏迭宫绦虫裂头蚴的检验》

(二)gb 4789.26-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》
1.新旧标准的对比及变化；
2.实验室方法确认的重点事项；
3.食品生产领域商业无菌检验的要点和注意事项；
4.商业无菌异常结果分析。

(三)4789.35-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》
1.新旧标准的对比和变化以及修改依据；
2.4789.35-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》标准解读及重点修订内容；
3.厌氧菌培养装置的维护与验证；
4.乳酸菌鉴定的方法及注意事项。

(四)食品及水质微生物学检验标准应用现状及问题
1.gb 4780系列标准的现状及修订情况
2.gb 4789系列常用标准在执行过程中存在的问题及解决方法（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌等）
3.gb 5750.12-2023《生活饮用水标准检验方法 第12部分：微生物指标》在执行过程中存在的问题及解决方法

省级疾控、海关相关专家。

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